Завтрачное ценообразование

07.11.2011

Почему-то в большинстве парижских отелей завтрак не входит в стоимость комнаты, а продается отдельно. Поэтому я, например, редко когда его сразу покупаю. Так было и в этот раз. Мы решили посмотреть на окрестности, а потом уже решать стоит ли в местной какой-нибудь булочной перекусывать или все-таки гостиница — самый оптимальный вариант. Конечно же, расположение в самом центре Парижа привело к тому, что симпатичная буланжери была обнаружена буквально в 27 шагах от выхода из гостиницы. Вопрос — зачем нам завтрак за 14 евро в отеле, если в булочной мы накупали свежей выпечки, чаев и кофеев ну на 20 евро за двоих максимум?

Пример другой гостиницы, в которой я была на семинаре, показал, что они хорошо осознают как конкурентные предложения булочников, так и свою ценность. В каких случаях может клиент воспользоваться завтраком в гостинице?

  1. Рано утром, когда нет желания проверять, кто уже открыт.
  2. Перед встречей, когда времени не очень много, и фуршетный вариант — самый оптимальный.
  3. Когда на улице холодно/мокро/снег и выходить не хочется.

Именно для таких людей Crowne Plaza делает завтрак за 8,5 евро, куда входит круассан с маслом и джемом, чай или кофе, стакан фреша. И с точки зрения цены, и с точки зрения оптимизации времени клиента, и как для дополнительного заработка гостиницы — по-моему, неплохо.

Но мы остались верны нашей булочной за углом (особенно в те дни, когда на учебу не надо было спешить). Круассан с миндалем и булочка с фисташками мне до сих пор вспоминаются…

Видите как я радуюсь завтраку? 🙂

Реклама

Украинские Ресторанные Сезоны

04.11.2011

Вчера побывала на пресс-конференции, посвященной Украинским Ресторанным Сезонам. Организовывают эти Сезоны, вслед за ведущими гастрономическими столицами мира, в Киеве и во Львове. При среднем чеке заведений-участников в 170-700 грн, «Сезонная» цена будет радовать предсказуемостью в виде 145 грн за меню из трех блюд, и 195 грн за меню из четырех блюд и бокала вина.

Всего участвует 21 ресторан, из них шесть — во Львове (Mons Pius, Split, Дарвин, Прага, Тарон и Четыре Друга), и пятнадцать в Киеве (BarBQ, GastroRock, IQ Bar, Mille Miglia, Place, Soho, Tike, Ани, Барсук, Дежавю, Казбек, Крендель, Спотыкач, Тампопо и Старое Запорожье). Одесса, по мнению организаторов, «застыла» в ресторанном развитии, как муха в янтаре, но они надеются включить «жемчужину у моря» в весенний тур Сезонов.

Предполагается, что сниженная цена и специальные меню будут подталкивать тех, кто уже ходит в рестораны, пробовать новое, а тех, кто еще не стал частью гастрономической культуры городов — присоединиться. По подсчетам организаторов более 10 000 человек посетят Сезоны: львовский — с 14 по 28 ноября, киевский — с 21 ноября по 5 декабря этого года. Учитывая, что акционные цены и меню будут действовать только с 11 до 19 в течение дня, то, видимо, рестораны все-таки больше расчитывают на старых клиентов, чем на привлечение абсолютно новой аудитории, и переживают о возможной каннибализации среднего счета. На мой вопрос о том, по каким критериям отбирались рестораны для Сезонов, организаторы ответили, что, конечно, выбирали он субъективно тех, на кого они могут расчитывать (что бы это не значило…).

Организовывает Украинские Ресторанные Сезоны компания HorecaBrand, выпускающая Топ-100 лучших ресторанов Украины  http://www.horecabrand.net/ при поддержке Nestle, в частности, бренда Dolce Gusto.

Мы же, как участники со стороны медиа, постараемся детально рассказать о всех ресторанах, их меню и особенностях по мере подготовки Сезонов. Уже в понедельник наш специальный корреспондент (ура, наконец-то мы смогли использовать это слово 🙂 отправляется во Львов, где, не жалея живота своего, будет пробовать предложения ресторанов-участников.

 


Хлеб с вином

04.11.2011

Парижские заметки продолжаются… В воскресенье мы съездили в Шато «Во ле Виконт» (Veaux le Vicompte) в 40 минутах от Парижа на поезде. По дороге на вокзал заскочили в какую-то арабскую забегаловку, которая единственная была открыта в выходной день. Позавтракали омлетом, крок-мадам (горячим будетбродом с ветчиной, сыром и яйцом) и, конечно, же круасаном!

День был прекрасным, шато впечатлил, сады тщательно обошли, пока ноги не стали отваливаться!

В замке был даже сделан макет кухни министра короля 16-го столетия, ну мы его тоже сфотографировали, для галочки:


После возвращения в Париж мы решили дать покой ногам и вернуться в гостиницу, просто отлежаться вечером. Поэтому по ходу движения с вокзала к себе в открытых лавках прикупили бутылку красного вина, малину, клубнику и виноград, а также свежий, нежный багет с хрустящей корочкой. Вы даже не представляете, как все эти три вещи между собой хорошо сочетаются 🙂 Только сыру не хватало, но, к сожалению, сырная лавка была закрыта…

 


Наши обзоры — ваши мнения

03.11.2011

Друзья!

Если вы, прочитав наши обзоры доставок/ресторанов/гаджетов и пр., решили ими воспользоваться, обязательно-обязательно пишите нам о своем опыте. Вдвойне важно нам сообщать о ваших впечатлениях, если они расходятся с нашей информацией или ее дополняют! Нам нужна объективность, всестороннесть и массовость! 🙂

https://i2.wp.com/storageeffect.media.seagate.com/files/2010/10/pr-megaphone.jpg


Paris, je t’aime

02.11.2011

Париж начался с бессмысленных блужданий в центре города: Лувр, Риволи, Вандомская площадь, Опера… После этого мы углубились в какие-то офисно-финансовые кварталы в районе Пале-Рояль в поисках еды и попали в Бистро Вивьен (Bistrot Vivienne). Оно нас привлекло количеством людей, зажатых за круглыми столиками плечом к плечу, и теплым желтым светом из окон.

Для нас нашелся небольшой столик по соседству с пожилой парой французов, которые, судя по состоянию носов и вообще тел на данный вечер, не отказывают себе в парочке бутылок вина за ужином. Обслуживали нас не быстро, учитывая количество посетителей, но еду приносили по киевским меркам просто моментально (минут через 15). На закуску мы попробовали улитки и террин из зайца с фуа гра:

Горячие улитки было сложно не хватать с голоду, а очень диетический соус из чеснока и оливкого масла был тщательно подчищен кусками багета, который мы не раз попросили повторить. Террин тоже очень хорошо намазывался на хлеб и закусывался остреньким огурчиком или маринованным лучком. Учитывая количество съеденной выпечки до еды и во время закусок, я временно сошла с дистанции, пока мой визави поглощал стейк с молодой картошкой:

Вино здесь (как и везде потом) мы брали самое дешевое, которое доступно побокально. Сразу скажу, что это самое дешевое у нас не продается вообще (судя по названиям виноделен) или продается как супер-люкс из Франции по цене 450 грн за бутылку в магазине, или 900 грн в ресторане. Так что, конечно, вино мы старательно везде пробовали 🙂 На десерт нас просто не хватило!

Правильное парижское бистро легко и непринужденно создало нужное настроение на все дальнейшие дни в Париже…

 

Bistrot Vivienne

4 Rue des Petits Champs

Paris 2eme

01 49 27 00 50

http://www.galerie-vivienne.com/en/index.php?q=bistrot_vivienne

 


Мороженое, исполняющее мечты

31.10.2011


Кружевные блины

29.10.2011

Вы когда-нибудь видели блины в виде кружева? Вот здесь их можно увидеть 🙂 http://www.moredesignplease.com/moredesignplease/2011/3/24/pancake-doodles.html

Спасибо Лесе за ссылку!